भूमध्य आहार की खूबी यह है कि यह आहार नहीं है, बल्कि संतुलित आहार के सिद्धांत हैं।
एक नियम के रूप में, लगभग किसी भी आहार का तात्पर्य गंभीर प्रतिबंधों से है, यह एक डॉक्टर की देखरेख में किया जाना वांछनीय है, और इसमें मतभेद हैं।भूमध्य आहार बच्चों, गर्भवती महिलाओं और वृद्ध लोगों सहित सभी के लिए उपयुक्त है।यहां तक कि अगर आपको कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी या असहिष्णु हैं, तो उन्हें आसानी से दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।आप भूखे और तनाव में नहीं रहेंगे।इसके विपरीत, आप अपने भोजन का भरपूर आनंद लेंगे।यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इन क्षेत्रों के निवासियों के पास उत्कृष्ट स्वास्थ्य और हंसमुख स्वभाव है।
भूमध्य आहार एक जीवन शैली है जो आपको आकार में रहने, शायद ही कभी बीमार होने और युवाओं को लम्बा करने की अनुमति देता है।आहार को उचित पोषण की ओर समायोजित करने के बारे में सोचकर भूमध्य आहार के सिद्धांतों का अध्ययन करें।
2010 में, भूमध्यसागरीय आहार को भूमध्यसागरीय देशों की अमूर्त विरासत के रूप में आधिकारिक यूनेस्को का दर्जा प्राप्त हुआ: ग्रीस, फ्रांस, इटली, मोरक्को, स्पेन, क्रोएशिया, साइप्रस, पुर्तगाल।
यदि हम इतिहास की ओर मुड़ें, तो हम देख सकते हैं कि प्राचीन ग्रीस और फिर प्राचीन रोम की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति में पहले से ही इस आहार के सभी मुख्य घटक थे।बहुत सारी सब्जियां और फल, समुद्री भोजन, जैतून का तेल, फलियां, सीमित मात्रा में मांस और मिठाई।यही है, विटामिन, खनिज और फाइबर, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, स्वस्थ वसा और धीमी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ लगाएं।वे चयापचय को सक्रिय करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, शरीर के सभी कार्यात्मक प्रणालियों को मजबूत करते हैं, एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, खुशी के हार्मोन के उत्पादन में वृद्धि करते हैं, सौंदर्य और सद्भाव को बढ़ावा देते हैं।लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे हमेशा खुद को अच्छा महसूस करने की अनुमति देते हैं लेकिन भूमध्यसागरीय देशों में शाकाहार बहुत आम नहीं है, जबकि व्यावहारिक रूप से लाल मांस से बने व्यंजन नहीं हैं, साथ ही साथ अत्यधिक भारी भी हैं।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के वैज्ञानिकों ने भूमध्य आहार के स्वास्थ्य प्रभावों की जांच की और निष्कर्ष निकाला कि "भूमध्य आहार परंपराएं, नियमित व्यायाम और धूम्रपान बंद करने से 80% से अधिक कोरोनरी हृदय रोग, 70% स्ट्रोक और 90% मधुमेह को रोका जा सकता है। प्रकार "।
यह शब्द बीसवीं शताब्दी के 50 के दशक में ही सामने आया था, इसे मिनेसोटा विश्वविद्यालय के प्रोफेसर एंसेल कीज़ में एक डॉक्टर, प्रोफेसर द्वारा पेश किया गया था।1945 में, वह अमेरिकी सैनिकों के एक समूह के साथ इटली पहुंचे।स्थानीय लोगों का अवलोकन करते हुए, कीज़ ने पाया कि उन्हें हृदय प्रणाली की समस्याओं से पीड़ित होने की संभावना कम थी, और उनकी मातृभूमि की तुलना में उनकी जीवन प्रत्याशा अधिक थी।उन्होंने सुझाव दिया, और फिर पुष्टि की, कि यह एक जीवन शैली और पोषण प्रणाली का परिणाम है।कुछ समय पहले, 1930 के दशक के उत्तरार्ध में, इतालवी पोषण विशेषज्ञ लोरेंजो पिरोड्डी ने पहली बार पोषण और संवेदनशीलता को मधुमेह, मोटापा और बुलिमिया जैसी बीमारियों से जोड़ा, यही वजह है कि उन्हें भूमध्य आहार का "पिता" कहा जाता है।और Ansel Keys इटली में तट पर रहे और 100 साल तक जीवित रहे।
आइए भूमध्यसागरीय आहार के पेशेवरों की सूची बनाएं।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है।जैतून का तेल, मेवा, बीज, कुछ प्रकार की सब्जियों और फलों से प्राप्त ओमेगा फैटी एसिड रक्त वाहिकाओं को साफ और लोचदार रखता है।
मधुमेह को रोकता है या उसका इलाज करता है, क्योंकि आहार में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व होता है और लगभग कोई चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है तेज कार्बोहाइड्रेट।
फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ हर भोजन में शामिल होते हैं, वे एक अच्छे चयापचय की गारंटी देते हैं, वजन कम करने में मदद करते हैं और समय के साथ सकारात्मक गतिशीलता बनाए रखते हैं, तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करते हैं, मूड में सुधार करते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं।
भूमध्य आहार में कई खाद्य पदार्थ एंडोर्फिन, डोपामाइन, सेरोटोनिन और ट्रिप्टोफैन, तथाकथित खुशी हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं।यह पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर और वृद्धावस्था में मनोभ्रंश के विकास के जोखिम को कम करता है।
दोस्तों के साथ चैट करना, परिवार के साथ रविवार का लंबा डिनर, प्रकृति में पिकनिक, एक साथ खाना बनाना भूमध्यसागरीय देशों की संस्कृति का हिस्सा हैं, जो तनाव और चिंता के स्तर को कम करने और सकारात्मकता को मजबूत करने के लिए रोजमर्रा की जिंदगी में पेश करने के लिए उपयोगी है।
फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट्स के लिए धन्यवाद यौवन और सुंदरता को बढ़ाता है।वे ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया से होने वाले नुकसान को कम करते हैं, जिससे आंतरिक और बाहरी दोनों स्थिति खराब हो जाती है।सेलेनियम, मैंगनीज, जिंक, विटामिन ए और ई त्वचा को मजबूत बनाते हैं, और बाल चमकदार और घने होते हैं।
भूमध्य आहार में व्यावहारिक रूप से कोई कमी नहीं है।
यह आपको उचित पोषण पर स्विच करने और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।यह मौसमी नहीं है, समय में सीमित नहीं है, और इसका अर्थ विविध मेनू है।उसका एकमात्र दोष जल्दी से वजन कम करने में असमर्थता है।
हालांकि, वास्तव में, यह एक प्लस में बदल जाता है।नाटकीय वजन घटाने अक्सर शरीर के लिए दर्दनाक होता है: शासन में तेज बदलाव से, सामान्य दैनिक कैलोरी सेवन का एक ठोस नुकसान, हम तनाव का अनुभव करते हैं।शरीर खराब स्वास्थ्य के साथ प्रतिक्रिया करता है, ताकत, प्रतिरक्षा और मनोदशा में गिरावट, पुरानी बीमारियां बढ़ जाती हैं या आहार अनियंत्रित होने पर नए दिखाई देते हैं।
हां, कुछ समय के लिए वजन तेजी से कम हो जाता है, लेकिन मस्तिष्क संभावित भूख के खिलाफ सुरक्षा मोड को चालू कर देता है, और यहां तक कि कम कैलोरी वाले भोजन से भी शरीर वसा को रिजर्व में रखने का प्रबंधन करता है।इसलिए, अक्सर आहार की समाप्ति के बाद, वजन वापस आ जाता है, और कभी-कभी बढ़ भी जाता है।
भूमध्य आहार के साथ ऐसा नहीं होगा।आप तेजी से बदलाव नहीं देखेंगे, लेकिन धैर्य रखें।आप कुछ महीनों में पहले परिणाम देखेंगे।आपको दिन में पांच बार छोटे हिस्से में खाना चाहिए - इससे आपको भूख नहीं लगेगी और शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्राप्त होगी।धीरे-धीरे, एक तर्कसंगत आहार शरीर की कार्यात्मक प्रणालियों को फिर से शुरू कर देगा, चयापचय में सुधार होगा, और वजन सामान्य हो जाएगा।शारीरिक गतिविधि जोड़ें, कम से कम लंबी सैर करें, और प्रभाव ध्यान देने योग्य होगा।
अनुमोदित उत्पादों की सूची व्यापक है।पोषण विशेषज्ञों ने उन्हें जटिल कार्बोहाइड्रेट, उच्च गुणवत्ता वाले वसा और सब्जियों के स्रोतों (60%) के आधार पर एक पिरामिड में पहचाना है।पूर्व में साबुत अनाज, ड्यूरम गेहूं पास्ता, साबुत रोटी, नट और बीज, और फलियां शामिल हैं।इस समूह के उत्पादों को प्रतिदिन मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।
सब्जियां सभी प्रकार में प्रस्तुत की जाती हैं।विशेष रूप से पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक और केल, और कम से कम स्टार्च वाली सब्जियां जैसे बैंगन और तोरी, फूलगोभी और ब्रोकोली, टमाटर, मिर्च और सौंफ देखें।डब्ल्यूएचओ ने सब्जियों के दैनिक सेवन की सिफारिश की - प्रति दिन 6 सर्विंग्स - भूमध्य आहार में सब्जियों की मात्रा पर आधारित है।
पहले, जब सब्जियों को संरक्षित करने के लिए कोई आधुनिक तकनीक नहीं थी, खाना बनाना मौसम के सिद्धांत पर आधारित था।काश, हमारी परिस्थितियों में, मौसमी सब्जियां एक अल्पकालिक आनंद होती हैं।एक उपाय है: जमी हुई सब्जियों का उपयोग करें।आयातित के विपरीत, शॉक फ्रीजिंग, परिपक्वता के चरम पर कटाई के कुछ ही घंटों में किया जाता है, उनमें लगभग सभी विटामिन संरक्षित होते हैं।सर्दियों और वसंत ऋतु में, सब्जियों की ताजगी एक मनमाना अवधारणा है।निर्माता लंबी यात्रा और भंडारण को ध्यान में रखते हैं, जिसके लिए वे रसायनों के साथ उनका इलाज करते हैं।
छोले, दाल और बीन्स में संपूर्ण प्लांट प्रोटीन, एक समृद्ध पोषक तत्व कॉम्प्लेक्स और फाइबर होता है।वे अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करते हैं।फलियां सब्जियों के साथ मिलाकर कई तरह के संतुलित भोजन तैयार किए जा सकते हैं।ठंड के मौसम में गाढ़े, भरपूर सूप आपको गर्म रखेंगे और रात के खाने के लिए सलाद एक बढ़िया विकल्प है।सप्ताह में दो से तीन बार रात के खाने में सब्जियां और फलियां खाने की कोशिश करें।
चमेली, मिनी ब्रोकोली, मिनी फूलगोभी और ट्रफल तेल के साथ चमेली चावल
सामग्री:
- छोला (छोला) बॉन्डुएल 1 कैन (310 ग्राम)।
- मिनी ब्रोकली बॉन्डुएल 1 पैक (300 ग्राम)।
- फूलगोभी मिनी बोंडुएल 1 पैक (300 ग्राम)।
- चमेली चावल 200 ग्राम।
- तुलसी 40 ग्रा.
- करी १ छोटा चम्मच
- जैतून का तेल 20 मिली।
- नमक स्वादअनुसार।
व्यंजन विधि:
- निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं।करी डालें, मिलाएँ।
- एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और गोभी और ब्रोकली को हल्का सा भूनें।
- गोभी, छोले और चावल मिलाएं, हिलाएं।यदि आवश्यक हो तो नमक।परोसने से पहले तुलसी के पत्तों से गार्निश करें।
पास्ता खराब नहीं है अगर इसे ड्यूरम के आटे से बनाया गया है: यह कैलोरी में कम है, इसमें एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना है, और यह आसानी से पचने योग्य है।इसके अलावा, पास्ता, अनाज की तरह, बी विटामिन के मुख्य स्रोतों में से एक है। अपरिष्कृत आटे से बना पास्ता शरीर को ऊर्जा देता है, उदाहरण के लिए, इसे शारीरिक गतिविधि से पहले खाने की सलाह दी जाती है।
बेशक, सभी लाभों को शून्य किया जा सकता है यदि आप एक वसा सॉस के साथ पकवान के साथ या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में सेवा करते हैं - इस तरह की सेवा का भूमध्यसागरीय परंपराओं से कोई लेना-देना नहीं है।जैतून के तेल, सब्जियों, मछली और समुद्री भोजन पर आधारित हल्के सॉस पास्ता के लिए सही विकल्प होंगे।
मिनी ब्रोकोली और पाइन नट्स के साथ स्पेगेटी
सामग्री:
- ब्रोकोली पैक (300 ग्राम)।
- स्पेगेटी 250 ग्राम।
- पाइन नट्स 40 ग्राम।
- जैतून का तेल 20 मिली।
- रिकोटा 100 ग्राम।
- नमक स्वादअनुसार।
विधि:
- स्पेगेटी को अल डेंटे के पकने तक पकाएं।
- निर्देशों के अनुसार ब्रोकली उबालें।
- एक ब्लेंडर के साथ 100 ग्राम ब्रोकोली तोड़ें।रिकोटा और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
- स्पेगेटी सॉस और बची हुई ब्रोकली टॉस करें, नमक डालें और एक सॉस पैन में 2 मिनट के लिए धीमी आँच पर गरम करें।
- पाइन नट्स को सूखी कड़ाही में भूनें और परोसने से पहले स्पेगेटी के ऊपर छिड़कें।
जैतून का तेल, भूमध्यसागरीय आहार का अल्फा और ओमेगा, इस क्षेत्र का गैस्ट्रोनॉमिक प्रतीक है।यहां हजारों साल पहले जैतून का सेवन शुरू किया गया था।अनुपचारित, वे बहुत कड़वा स्वाद लेते हैं, इसलिए उन्हें नमकीन या तेल से निचोड़ा गया था।
इसका कारण पदार्थ ओलेयूरोपिन है, एक फेनोलिक यौगिक जो ओमेगा फैटी एसिड और विटामिन ई के साथ मिलकर जैतून के लाभों को निर्धारित करता है।फिनोल शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, इसमें जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, और मुक्त कणों से लड़ते हैं।वैज्ञानिकों ने पाया है कि दिन में 2-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को काफी कम करता है।
विटामिन एफ का उल्लेख मिला, आश्चर्यचकित न हों।बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि आवश्यक फैटी एसिड का एक सामान्य नाम है - विटामिन एफ। ये आर्किडोनिक, लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड हैं।मानव शरीर उनका उत्पादन नहीं करता है और केवल उन्हें भोजन से प्राप्त करता है।
लेकिन याद रखें कि सभी जैतून का तेल समान नहीं बनाया जाता है।सबसे अच्छा अतिरिक्त वर्जिन है, यांत्रिक साधनों द्वारा उत्पादित एक ठंडा दबाया हुआ तेल।इसकी अम्लता, यानी कार्बनिक अम्लों की सामग्री 0. 8% से अधिक नहीं होती है।उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, ऐसा तेल विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट को पूरी तरह से बरकरार रखता है, इसे कमरे के तापमान पर गहरे रंग की कांच की बोतलों में संग्रहित किया जाना चाहिए।यह गर्मी का इलाज नहीं किया जाना चाहिए।
कहीं भी जैतून खुद जोड़ें: सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, पाई, टोस्ट या आमलेट में।जैतून में नमकीन स्वाद होता है, उनके साथ व्यंजनों को अतिरिक्त नमकीन की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे खपत नमक की मात्रा कम हो जाएगी।जैतून के व्यंजनों के हमारे चयन में प्रेरणा की तलाश करें।
पिरामिड का दूसरा चरण सही प्रोटीन का स्रोत है, जो भूमध्य आहार में 30% है।शरीर के कुछ हिस्सों को पौधों के खाद्य पदार्थों से प्रोटीन मिलता है, अधिकांश मछली और समुद्री भोजन, प्राकृतिक दही, पनीर, कम वसा वाले चीज (बकरी और भेड़ के दूध से बने पनीर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं), सफेद मांस (चिकन, टर्की, खरगोश) और अंडे . इस समूह के खाद्य पदार्थों को सप्ताह में तीन से चार बार खाना चाहिए।
न केवल गुरुवार को मछली खाना चाहिए, क्योंकि स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की पुस्तक वसीयत की जाती है, बल्कि सप्ताह में कई बार।यदि आप नदी और समुद्र के बीच चयन करते हैं, तो दूसरी और वसायुक्त किस्मों को चुनें।इसके साथ, आपको न केवल प्रोटीन, बल्कि ओमेगा 3 एसिड, आयोडीन भी मिलेगा, जो शायद ही कभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और विटामिन का एक उत्कृष्ट परिसर: ए, ई, डी, सी, बी विटामिन। मांसपेशियों के तंतुओं की घनी संरचना।इसलिए, वे तुरंत पचने लगते हैं, जो मछली को एक आदर्श आहार उत्पाद बनाता है।
मछली के बारे में बात करने से अक्सर शिकायतें आती हैं कि यह महंगी है और अच्छी मछली खरीदना लगभग असंभव है।आइए इन रोमांचक सवालों को साफ करें।
दरअसल, कुछ ही लोग ताजी पकड़ी गई मछलियों को खरीदने का प्रबंधन करते हैं।इस मामले में, सब्जियों की तरह, डीप फ्रीज से डरो मत।डीफ्रॉस्टिंग के नियमों का पालन करें: रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर, जिसमें 10-12 घंटे लगेंगे और सभी पोषक तत्व बरकरार रहेंगे।फिर से, सब्जियों की तरह, खरीदते समय, ध्यान दें कि पैकेज में बर्फ के क्रिस्टल नहीं हैं।वे सबूत हैं कि मछली गलत तरीके से संग्रहीत की गई थी: तापमान शासन नहीं देखा गया था।मछली को खुद भी फ्रीज न करें।
सभी देशों में मछली एक महंगा उत्पाद है, लेकिन यहां भी एक रास्ता है।आप सामन या टूना पट्टिका नहीं खरीद सकते, अधिक किफायती किस्में खरीद सकते हैं: कॉड, मैकेरल, गुलाबी सामन, हेरिंग, हलिबूट, फ्लाउंडर, सॉरी, सार्डिन।सिद्धांत रूप में, भूमध्यसागरीय देशों में, अधिकांश परिवार इस प्रकार की मछलियों से खाना बनाते हैं, उनके साथ व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और विविध होते हैं।बहुत से लोग डिब्बाबंद टूना की उपेक्षा करते हैं, लेकिन व्यर्थ: यह ताजा की तुलना में बहुत अधिक बजटीय है और अगर इसे तेल में नहीं, बल्कि अपने रस में बनाया जाए तो यह उतना ही स्वस्थ है।उसके साथ सलाद पकाना एक खुशी है: काटने से परेशान होने की जरूरत नहीं है।
मकई के साथ कॉड पट्टिका
सामग्री:
- यंग कॉर्न बोंडुएल 1/3 कैन (140 ग्राम)।
- कॉड पट्टिका 200 ग्राम।
- मूली 2 पीसी।
- चेरी टमाटर 5 पीसी।
- लेमन जेस्ट २ चुटकी।
- नींबू का रस १ छोटा चम्मच
- स्वाद के लिए कोई भी साग।
- सेवा के लिए अरुगुला।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
विधि:
- कॉड फ़िललेट्स को सुखाएं, हड्डियों को चिमटी से हटा दें और मछली को बेकिंग डिश में रखें।फिर हल्के से नींबू का रस छिड़कें, नमक और काली मिर्च के मसाले और लेमन जेस्ट के मिश्रण से रगड़ें। ओवन में 180 डिग्री पर 15-25 मिनट के लिए पट्टिका के आकार के आधार पर बेक करें।
- चेरी को आधा काट लें, मूली को स्लाइस में काट लें।जड़ी बूटियों को काट लें।
- तैयार कॉड पट्टिका को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें।पास में मकई, टमाटर, मूली और जड़ी बूटियों का एक गार्निश रखें।अरुगुला से सजाएं।
यही बात समुद्री भोजन पर भी लागू होती है: हम झींगा मछलियों, कस्तूरी और झींगा मछलियों का लक्ष्य नहीं रखेंगे, लेकिन आइए मसल्स और श्रिम्प्स पर करीब से नज़र डालें।आयोडीन, सेलेनियम, जस्ता, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम - यह उन खनिजों की पूरी सूची नहीं है, जिनमें कम कैलोरी सामग्री होती है।झींगा विटामिन बी 12 से भरपूर होता है - यह हीमोग्लोबिन के उत्पादन में भाग लेता है, और मसल्स में - विटामिन ई, जो कोशिका झिल्ली को विनाश से बचाता है।
अंतिम 10% में रेड मीट शामिल है, जिसे सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है, पशु वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट।मांस को कोमल तरीके से पकाने की कोशिश करें - स्टू या सेंकना, और इसे बिना तेल के, ग्रिल पर भूनें।डेसर्ट के बिना, जीवन मीठे आनंद से वंचित है, लेकिन फिर भी स्वस्थ डेसर्ट चुनें।कम से कम चीनी का प्रयोग करें, फलों, शहद और यहां तक कि सब्जियों की प्राकृतिक मिठास काफी है।उदाहरण के लिए, युवा मकई अपने आप में मीठा होता है, इसके साथ मिठाइयाँ स्वादिष्ट और मूल होती हैं, और आप इसे सीधे कैन से भी खा सकते हैं।
युवा मकई के साथ फलों का सलाद
सामग्री:
- यंग कॉर्न बोंडुएल 1 कैन (340 ग्राम)।
- ब्लूबेरी 70 ग्राम।
- स्ट्रॉबेरी 70 ग्राम।
- रास्पबेरी 70 ग्राम।
- नारंगी 1 पीसी।
- अखरोट 80 ग्रा.
- प्राकृतिक दही 400 मिली।
विधि:
- संतरे से ज़ेस्ट छीलें।संतरे को स्लाइस में काट लें।
- मकई के डिब्बे को छान लें।मकई और जामुन मिलाएं।
- अखरोट को काटकर दही में डालकर मिला लें।
- छोटी कटोरी में यंग कॉर्न के साथ फ्रूट सलाद डालें, अखरोट के साथ दही डालें।संतरे के टुकड़े के साथ परोसें।
अंत में, मसालों के बारे में कुछ शब्द।
धूप की गर्मी और भूमध्यसागरीय उद्यानों की सुगंध मेंहदी, ऋषि, अजवायन के फूल, मार्जोरम में निहित है।अजमोद और लहसुन सदियों से क्षेत्र के रसोइयों द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे सरल और सबसे किफायती मसाले हैं।ऑलस्पाइस, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण व्यंजन को अर्थ और दिलचस्प बारीकियों से भर देगा।इसके अलावा, वे आपको कम नमक का उपयोग करने की अनुमति देंगे - मसालों की चमक पूर्ण स्वाद के लिए पर्याप्त है।
भूमध्यसागरीय आहार में व्यावहारिक रूप से प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ नहीं हैं और उनकी सूची सभी पोषण विशेषज्ञों द्वारा दी गई सूची से मेल खाती है।यह फास्ट फूड और कोई भी "जंक" भोजन, औद्योगिक अर्ध-तैयार उत्पाद, सॉस, संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाली मिठाई है।
खूब पानी पिएं, एक गिलास सूखी रेड वाइन की उपेक्षा न करें (लेकिन अब और नहीं! ) और स्वस्थ रहें!